Ober Mamma nous fait voyager en Italie depuis Paris

Ober Mamma peut répondre à mes demandes.

Pendant plusieurs années, je suis allée déguster des « pizzas » qui n’avaient pas vraiment de goût.

Je voulais également redécouvrir le goût des saveurs authentiquement italiennes.

Il y a plusieurs années de cela, une connaissance m’avait fait découvrir le véritable goût d’une pizza italienne.

Je n’oublierai jamais ce moment de délice.Car, j’ai compris à quel point une pizza pouvait laisser un goût délicieusement agréable dans sa mémoire.

C’est ce que j’ai vécu, à nouveau, avec le restaurant Ober Mamma, situé dans le 11e arrondissement de Paris.

I. POURQUOI CETTE RECHERCHE DE SAVEURS ITALIENNES ?

La cuisine italienne est connue et reconnue pour être l’une des meilleures cuisines au monde. Elle se classe régulièrement dans le top 10 des meilleures gastronomie au monde.

La cuisine italienne est une cuisine authentique ment méditerranéenne.

Elle est généreuse. Cette cuisine est fraîche.

Elle a, surtout, du goût.

C’est une des cuisines dans laquelle nous grandissons et qui fait partie de notre quotidien dès notre enfance.

Avec les célèbres sauces bolognaise ou à la carbonara, la cuisine italienne a pu accompagner nos repas du midi à la cantine ou des dîners de famille.

Seulement, la vulgarisation de la cuisine italienne a fait énormément de mal à ses célèbres plats.

De plus en plus de restaurants ont ouvert avec cette appellation, sans avoir de chef qui a vraiment travaillé ou étudié les fondamentaux de la cuisine italienne.

Résultat des courses, nous nous retrouvons à déguster des pizzas aux recettes farfelues et ayant des bases comme la sauce barbecue.

Me rendre à Ober Mamma sonnait comme une évidence.

II. RENOUER AVEC LA CUISINE AUTHENTIQUEMENT ITALIENNE

Quand j’ai découvert le restaurant Ober Mamma, j’ai apprécié la décoration des lieux.

L’entrée donne lieu à l’accès au bar où il y a un florilège, de choix dans les spiritueux et les boissons non alcoolisées.

Comme nous n’avions pas réservé, nous avons dû attendre un petit moment avant d’entrer dans le restaurant. Pour apaiser mon estomac, je me suis laissé tenter par une entrée composée de tranches de boeuf séché.

Ces tranches étaient légèrement salées, assaisonnées d’un filet d’huile d’olives et de zestes de citron.

Le nom de l’entrée que j’ai choisie est Bresaola de Bœuf Punta d’Anca.

III. LE RETOUR SUR LE PLAT QUE J’AI CHOISI

Comme plat principal, j’ai fait le choix de la pizza Puissance 4.

La pizza Puissance 4 a un délicieuse base crème fraîche. Elle est généreusement agrémenteé de mozza flor di latte.

C’est pratiquement dévoré cette pizza car la pâte était fine tout en restant moelleuse. Elle était généreusement garnie.

J’ai pratiquement dévoré cette pizza, car la pâte était fine tout en restant moelleuse. Elle était généreusement garnie.

La déguster était un moment de volupté mémorable.

J’ai pris mon temps pour déguster cette pizza, et pour apprécier à quel point le monde se prend de passion pour la cuisine italienne.

Je garde un excellent souvenir dans mon passage au restaurant italien Ober Mamma. Le personnel a été accueillant et bienveillant.

Les plats et les boissons étaient savoureux.